massnahme 9
Regionale Gemeinschaftsverpflegung
arbeitspaket 1: Wissen vermitteln
Von bestehenden Pionieren lernen
Von bestehenden Good-Practices in Vorarlberg lernen, und darauf aufbauend in einer ausgewählten Gemeinschaftsküche der Region die Beschaffungsvorgänge im Bereich Lebensmittel evaluieren, dass ist das Ziel. Relevante Größen dabei sind: Produzent:in, Saisonalität, Regionalität und CO2-Ausstoß.
arbeitspaket 2: Umsetzung
Kleine Veränderungen zählen
Aufbauend auf den Evaluierungsergebnissen sollen kurzfristige Maßnahmen zur Umsetzung gelangen, wie z.B. eine regionale saisonale Speise pro Woche, Austausch mit Bauernhöfen in der Region, u.ä. Der Umfang der Thematik ist so vielseitig, dass der Fokus auf simple, aber wirksame und kurzfristig umsetzbare Veränderungen gelegt wird.